원산지는 서 아시아, 지중해 연안에도 일찍부터 이식. 이스라엘인들에게는 중요한 과수로 되어 있다(출 23:11, 신 6:11, 신 28:40). '모세'는 팔레스티나'를 '감람기름의 땅'이라고도 했다(신 8:8). 돌감람나무의 가지가 2m자랐을 때 그 원목을 절단하고 좋은 감람목을 기에다 접하는 것이 보통이다. 성장은 늦은 편이고 10-14년 있어야 열매를 가져오는데, 30년 이상 되어야 완전한 수확을 거둔다. 이 때는 높이가 7m이상이 되고, 여기서